华兴煎蛋面的做法

华兴煎蛋面的做法如下：

材料

青菜：适量

猪油：少许

红油：1勺

生抽：少许

葱花：少许

银丝面或挂面：1把

鸡蛋：1个

番茄：1-2个，视大小而定

做法步骤

煎蛋

鸡蛋搅散后倒入油锅，用锅铲切成小块或直接煎成蛋块。

处理番茄

番茄切成块并去皮，然后放入沸水中焯水后捞出切丁。

煮面

在煮面的同时，可以烫一些青菜。将银丝面或挂面放入沸水中煮熟，然后过冷水以保持面的滑爽劲道。

准备调料

在煮面的同时，可以准备调料。将煮好的番茄汤倒入调料碗中，加入少许生抽和红油，最后撒入葱花。

装碗

将过了冷水的面条挑入面碗中，加入煎蛋和青菜，最后淋上调好的番茄汤和红油。

小贴士