花胶炖羊肉的做法
花胶炖羊肉是一道滋补的汤品,以下是制作这道汤的步骤:
材料准备:
羊肉:500克
花胶:10克
响螺片:2片(可选)
银耳:半朵
海底椰:6片
百合:适量
玉竹:适量
淮山:适量
香菇:6朵
绿豆:1把
蜜枣:1颗
生姜:适量
料酒:适量
盐:适量
清水:适量
制作步骤:
准备材料
羊肉切块,用清水浸泡15分钟,去除血水。
花胶提前用水泡软,可以用姜汁和温水加速泡发。
香菇提前泡发,切片。
银耳提前泡发,去蒂撕成小片。
海底椰、百合、玉竹、淮山提前清洗干净。
生姜切片。
焯水
将清洗干净的羊肉放入沸水中焯水,加入几片生姜和适量料酒去腥,煮至水开后撇去浮沫,捞出沥干。
炖煮
在炖锅中加入足够量的清水,放入焯水后的羊肉、泡发好的花胶、响螺片(如有)、银耳、海底椰、百合、玉竹、淮山、香菇和绿豆。
加入生姜片和蜜枣。
大火煮沸后,转小火慢炖,炖煮时间约1.5至2小时,直至羊肉和花胶变软糯。
调味
根据个人口味加入适量盐调味。
出锅
炖煮好后,捞出过滤掉药渣和杂质,即可出锅享用。
小贴士:
炖汤时,水最好一次性加足,避免中途加水影响口感。
根据个人体质和口味,可适当增减配料和调料。
请享受烹饪的过程,祝您做出美味的花胶炖羊肉汤!