花胶炖羊肉的做法

花胶炖羊肉是一道滋补的汤品,以下是制作这道汤的步骤:

材料准备:

羊肉:500克

花胶:10克

响螺片:2片(可选)

银耳:半朵

海底椰:6片

百合:适量

玉竹:适量

淮山:适量

香菇:6朵

绿豆:1把

蜜枣:1颗

生姜:适量

料酒:适量

盐:适量

清水:适量

制作步骤:

准备材料

羊肉切块,用清水浸泡15分钟,去除血水。

花胶提前用水泡软,可以用姜汁和温水加速泡发。

香菇提前泡发,切片。

银耳提前泡发,去蒂撕成小片。

海底椰、百合、玉竹、淮山提前清洗干净。

生姜切片。

焯水

将清洗干净的羊肉放入沸水中焯水,加入几片生姜和适量料酒去腥,煮至水开后撇去浮沫,捞出沥干。

炖煮

在炖锅中加入足够量的清水,放入焯水后的羊肉、泡发好的花胶、响螺片(如有)、银耳、海底椰、百合、玉竹、淮山、香菇和绿豆。

加入生姜片和蜜枣。

大火煮沸后,转小火慢炖,炖煮时间约1.5至2小时,直至羊肉和花胶变软糯。

调味

根据个人口味加入适量盐调味。

出锅

炖煮好后,捞出过滤掉药渣和杂质,即可出锅享用。

小贴士:

炖汤时,水最好一次性加足,避免中途加水影响口感。

根据个人体质和口味,可适当增减配料和调料。

请享受烹饪的过程,祝您做出美味的花胶炖羊肉汤!