紫苏焗鱼做法

紫苏焗鱼的做法如下：

食材准备

鲈鱼1条（约500克）

紫苏叶20片

大蒜6瓣

生姜3片

小米辣1-2个（可选）

大葱1根

生抽2勺

料酒1勺

老抽1勺

盐适量

胡椒粉少许

食用油适量

香油几滴（可选）

处理鲈鱼

清洗鲈鱼，刮鳞，去掉内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净后沥干水分。

在鱼身两面各划2-3刀，深度约为鱼肉的一半，有助于后续腌制和焗制时更好入味。

腌制鲈鱼

将鲈鱼放入盘中，加入1勺料酒、少许盐和胡椒粉，抹匀全身，包括鱼腹内部。