奶油酥皮大月饼的做法

奶酥皮月饼的做法如下：

材料准备：

饼皮部分：软化黄油55克、糖粉35克、全蛋液30克、奶粉25克、玉米淀粉15克、低筋面粉100克。

馅料部分：干果300克（如核桃仁、腰果等）、葡萄干50克、低糖白莲蓉300克、油40克。

制作步骤：

混合食材：

将所有食材混合在一起，抓拌均匀。

揉面：

揉成面团，冷藏松弛20分钟。

处理干果：

将干果放入烤箱烤5分钟。

制作馅料：

将所有馅料食材混合在一起，分成30克一个的小球。

包馅：

将面团分成20克一个的小球，包入馅料，搓成圆球状。

成型：

用模具按压成型，表面喷水防止干裂。

初步烘烤：

烤箱预热至170度，烤5分钟定型。

刷蛋液：

拿出月饼，用小毛刷在表面刷一层蛋黄水，然后放入烤箱150度烤15分钟。

冷却：

月饼放凉后即可食用。

小贴士：

时间安排：根据自家烤箱的实际情况调整烘烤时间，避免烤糊。

刷蛋液：在第二次烘烤前刷一层蛋黄水，有助于形成金黄色的外观。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的奶酥皮月饼了。祝你制作成功，中秋节快乐!