新鲜牛排的做法

1. 自制牛排

食材：

牛肉（3斤）

猪肥肉（适量）

海盐、胡椒粉、葱姜粉、蚝油、蜂蜜、水淀粉、冰块

做法：

1. 将牛肉和肥肉切成小块，放入绞肉机中，加入冰块打成肉泥，比例为20:1:1.8。

2. 在肉泥中加入海盐、胡椒粉、葱姜粉、蚝油和蜂蜜，搅拌均匀。

3. 加入水淀粉，继续搅拌至黏稠状态。

4. 倒入少量食用油，搅拌至均匀。

5. 将肉泥分成小块，用手做成圆形小饼，摆放在盘子里，盖保鲜膜冷冻定型1晚。

6. 第二天取出，煎至两面金黄即可食用，搭配胡椒粉或番茄酱更美味。

2. 腌制牛排

食材：

新鲜牛排

盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末、迷迭香等

做法：

1. 选择新鲜的牛排，用厨房纸巾吸干表面水分。