钢丝面的做法

钢丝面是一种内蒙古西部特有的美食，通常由玉米面制作而成，形状类似钢丝，因此得名。以下是几种钢丝面的做法：

1. 简易版钢丝面

材料：

钢丝面适量

葱花适量

香菜末适量

紫菜适量

虾皮少许

盐1勺

鸡精1勺

做法：

1. 钢丝面提前一晚用水浸泡。

2. 香菜和小葱切末。

3. 锅中烧开水，放入紫菜和虾皮。

4. 下面条。

5. 放葱花。

6. 加盐和鸡精。

7. 加香菜出锅即可。

2. 蒸制钢丝面

材料：

钢丝面

圆白菜

花椒

辣椒

葱

姜

蒜

酱油

盐

鸡粉

做法：

1. 首先需要把钢丝面用水泡开，然后放笼屉稍蒸一会儿，然后用凉水冲一下。

2. 然后把圆白菜切丝。

3. 将油热放花椒、辣椒、葱、姜、蒜爆香，放入白菜丝翻炒，然后倒入酱油炒。

4. 然后放入钢丝面、盐等调料翻炒，出锅前倒入鸡粉等，炒均匀即可。

3. 凉拌钢丝面

材料：

钢丝面

花生米

陈醋

酱油

白糖

葱末

芝麻酱

香油

油辣子

做法：

1. 钢丝面用温水泡一会儿。

2. 拌上少许油放蒸锅里蒸5-8分钟。

3. 花生米小火炒熟后捞出沥油，剥去红衣后压碎备用。

4. 用陈醋、酱油、白糖、葱末、芝麻酱、香油调成汁。

5. 蒸好的钢丝面抖落开放入碗里，撒上花生碎和熟芝麻。

6. 浇上调好的汁，最后再放上油辣子调匀即可开吃。

4. 豆角钢丝面

材料：

豆角

辣椒

洋葱

里脊肉

花生油

盐

生抽

香油

做法：

1. 豆角辣椒洗净切丁，洋葱里脊洗净切丝。

2. 起锅下适量花生油，油开下里脊肉豆角翻炒，待五成熟下入洋葱精盐，加少许水顿2分钟放入生抽收汁加入香油即可。

3. 水烧开放入面条，面煮熟捞出过冷水。

4. 把面入盘将吵好的菜盖在面上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。