土菜馆招牌菜做法

金蒜子牛肉粒

原料：牛柳400克、黄油12克、白胡椒粒2克、蒜头150克、料酒、鸡蛋各15克、白糖30克、蚝油、美极烧焖鲜、淀粉各10克、色拉油1千克（约耗30克）。

制作

1. 牛柳切丁，用鸡蛋和淀粉上浆，滑油；蒜头炸成金黄色。

2. 锅烧热，下黄油和白胡椒粒煸香，加入蚝油、白糖、烧焖鲜、料酒调味，炒至浓稠，放入炸蒜头和牛肉丁，翻炒至牛肉表面裹汁均匀。

韭菜炒河虾

原料：新鲜河虾半斤、韭菜一小把、鲜红椒三只、盐适量、生抽少许。

制作

1. 河虾剪去尖嘴，用淡盐水冲洗干净，滤干水；韭菜切小段，红椒切斜圈。

2. 河虾小火煸至变红色，盛出备用；锅热油，放虾炒香，下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋生抽。

小甜豆山药汁烩五谷杂粮

主料：甜蜜豆50克、铁棍山药70克、金瓜50克、芋头50克、玉米粒20克；辅料：藜麦5克、野米5克；调料：盐4克、鸡粉5克、高汤300克。

制作

1. 山药、金瓜、芋头切丁；甜蜜豆焯水至熟，打碎成青豆汁，山药蒸熟打成泥。