萝卜烧鹅做法

萝卜烧鹅的做法如下：

准备食材

风鹅半只，切成大块

萝卜去皮洗净，切滚刀块

姜片、葱节、香叶适量

料酒、生抽、老抽、冰糖、盐适量

食用油适量

焯水去腥

将风鹅块放入清水中浸泡3个小时，换2次水

冷水下锅，焯一下捞出，拔去杂毛漂净

炖煮风鹅

取大汤锅，放入风鹅、姜片、葱节、香叶

加8分满清水，加适量料酒

大火煮开，撇去浮末，多撇几次

小火炖3个小时，汤汁发白，鹅肉酥香（如果没有时间，可以用高压锅炖40分钟）

炖煮萝卜

将萝卜放入汤锅，大火煮开

如果汤汁嫌少，可以加些开水

小火炖至萝卜熟，约20分钟，不用放盐