咸蛋黄肉圆子做法

咸蛋黄肉圆子的做法如下：

材料

猪肉（三肥七瘦）500克

咸蛋黄10个

淀粉50克

生姜30克

葱适量

料酒20毫升

生抽15毫升

老抽10毫升

白糖10克

盐适量

食用油适量

制作步骤

准备肉馅

将猪肉剁成肉末，加入生姜末、葱末，放入大碗中。

加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量盐，顺时针搅拌至肉馅上劲。

放入冰箱冷藏一夜，使肉圆更Q弹。

准备咸蛋黄

将咸蛋黄对半切开，备用。

包馅

从冰箱中取出冷藏好的肉馅，取出适量肉馅，用手掌压成圆饼状。

在肉馅中间放入半个咸蛋黄，然后将肉馅包裹住咸蛋黄，轻轻搓揉成丸子状。