小卷卷做法

小卷的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

珍珠小花卷

食材：面粉500克、白糖1勺、发面旺5克、温水300克、食用油适量。

做法：

将面粉、白糖、发面旺混合，加入温水揉成面团。

将面团擀成长方形大薄片，抹上食用油，撒上精盐和干面粉，卷起来切成小段。

取一小段面团，用手抻一下，折三折，压一下，然后绕着大拇指缠一圈，做成小花卷。

将小花卷放入蒸屉中，进行一次性醒发约半小时，然后蒸制13分钟，焖几分钟再出锅。

辣炒小卷

食材：咸小卷250克、红辣椒1支、蒜头几个、葱段少许、白糖1大匙、白胡椒粉1小匙、料酒2大匙。

做法：

咸小卷冲洗干净沥干水分，葱切葱花，蒜头切片，红辣椒切小段。

烧热炒锅，加2匙素油，推入蒜片和红辣椒煸出香辣味后加入小卷翻炒。

待小卷外表起硬皮，加入白糖烹入料酒，翻炒入味，撒上葱花拌匀即起锅。

烤箱烤小卷

食材：小卷适量、海苔粉适量。

做法：

将小卷洗净沥干水分。

将小卷与调味料混合均匀，放入烤盘中。

烤箱预热至180~200℃，将烤盘置入烤箱中烤15~18分钟，待小卷外表略干，有香味溢出即可。

取出后洒上海苔粉即可上桌。

三杯小卷

食材：小卷一袋、香油1杯、米酒1杯、酱油1杯、糖1T、蒜頭4~5瓣、姜丝少许、九层塔少许。

做法：

小卷洗好，去墨囊和有片像塑胶的骨，用香油爆香姜蒜。

将小卷加入，加米酒、酱油、糖稍微炒一下，变色后加入九层塔，炒拌约1分钟后即可出锅。

炸小卷

食材：咸小卷、红辣椒、青辣椒、葱、蒜、味精、白糖、米酒、香油、黑豆豉。

做法：

咸小卷泡水约1小时，淡化咸味后沥干水分。

锅中放入适量油，烧至温热后，放入咸小卷炸约2分钟，捞出。

倒出炸油，留5克油，放入辣椒、蒜慢慢爆香，加入调味料炒拌约1分钟后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。