麻辣鸡丁减脂做法

减脂版的麻辣鸡丁做法如下：

食材准备

鸡胸肉300克

干辣椒适量（根据个人口味调节辣度）

花椒1小勺

大葱1根（切段）

大蒜3瓣（切末）

生姜1小块（切末）

生抽2勺

老抽1勺

料酒1勺

淀粉适量

盐适量

食用油适量

步骤详解

鸡胸肉处理：

将鸡胸肉洗净，切成1.5厘米见方的丁。

加入料酒、1勺生抽、少许盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。淀粉的加入是为了给鸡肉裹上一层薄薄的浆，炒出来口感更加嫩滑。

准备配料：

大葱切成段，大蒜切末，姜切末。

干辣椒剪成小段，去掉籽部分（这样辣味不会太重，避免过度辛辣），花椒也准备好。