板栗鸡汤火锅汤底做法

制作板栗鸡汤火锅汤底的方法如下：

方法一

材料准备

鸡翅200克

栗子100克

菠菜100克

蒜仔2瓣

姜片

色拉油

料酒

精盐

老抽

味精

烧汁各适量

制作步骤

鸡翅洗净，改刀，放入沸水中焯透。

栗子放入沸水中煮熟，剥壳去薄皮取肉。菠菜洗净，入沸水中烫一下，捞出挤干水分。

锅置火上，放入色拉油烧热，炒香蒜仔、姜片，下入鸡翅、栗子，淋入老抽、烧汁炒至鸡翅上色，烹入料酒，倒入适量清水煮开，小火焖至鸡翅、栗子熟烂后放入菠菜，撒少许味精续煮2分钟即可。

方法二

材料准备

土鸡

板栗

红枣

枸杞

姜

葱

食用油

盐

制作步骤

土鸡清洗干净，剁成小块，放入冷水锅中焯水，撇去浮沫，取出控干备用。

热锅倒入适量食用油，放入切好的姜片和葱段，用中小火慢慢煸炒至香气四溢。

将焯水后的鸡块倒入锅中，与姜葱一起翻炒几分钟，让鸡肉表面微微金黄。

把炒好的鸡块放入砂锅中，加入适量清水，没过鸡块即可，盖上砂锅盖，用小火炖煮一个小时。

一个小时后，加入剥好的板栗、红枣和枸杞，再次盖上盖子，用小火继续炖煮二十分钟。

最后加入适量盐，搅拌均匀，再焖几分钟，让盐分更均匀地渗透到汤中，盛上一碗汤即可。

方法三

材料准备

新鲜土鸡

去壳板栗

姜片

红枣

枸杞

适量盐

制作步骤

大锅中放入适量清水，加入姜片，大火煮沸。

土鸡洗净切块，放入沸水中，用大火煮开，转小火，撇去浮沫，保证汤色清澈透明。

加入板栗，继续小火慢炖，让汤汁渗透入板栗。

当鸡肉炖至近熟时，加入红枣与枸杞，继续炖煮约二十分钟。

根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。

这些方法都提供了详细的步骤和所需的食材，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来制作板栗鸡汤火锅汤底。