邵阳米粉鸭做法

邵阳米粉鸭的做法如下：

准备材料

麻鸭一只，去毛、去内脏、洗净并剁成丁块。

糯米粉适量。

盐、味精、鸡精、料酒、酱油、白糖、胡椒粉等调料。

鲜红椒圈、葱花等辅助食材。

腌制鸭肉

将鸭丁用盐、味精、鸡精、料酒、酱油、白糖、胡椒粉腌制10分钟。

拌入糯米粉，放入抹油后的盘中，烹少许鲜汤，入笼蒸20分钟，熟后取出待用。

炸鸭肉

锅内放油烧至六成热，下入蒸好的鸭丁，炸至色泽金黄捞出。

炒制

锅内放少许油，下入鲜红椒圈，随即下入炸好的鸭丁。

烹蒸鱼豉油、香油炒匀，撒上葱花，盛入盘中。

注意事项：

腌制鸭肉时，调料的用量可以根据个人口味进行调整。