正宗板面料的做法
正宗板面料的做法涉及多个步骤和精细的配料比例。以下是一个综合了不同来源信息的正宗板面料做法：
材料准备
基本食材
牛肉、猪油、牛油、面粉
调料：砂仁、孜然、三奈、清波、草寇、甘草、肉蔻、小茴香、丁香、良姜、八角、花椒、肉桂、黑胡椒、白芍、豆蔻、香砂、红蔻、紫草、木香等
制作步骤
和面
手工拉面：15斤面，7斤水，250克盐，7克碱。将盐和碱在水里化开，加入少许鸡蛋，然后倒入和面机搅拌5到8分钟，把面搓成小面棒，撒上淀粉防止粘面。
机器压面：15斤面，6斤水，150克盐，5克碱，鸡蛋少许。将盐和碱放水化开放入鸡蛋，倒入和面机和面，把面和好后放入压面机反复压5-6遍，直到把面压光滑为止，然后把面切成10公分宽放入盒子里。
熬制卤子
热锅加油，炒香洋葱和蒜头。
加入煮熟的面条，炒至均匀上浆。
调味入味，加入盐、味精、生抽、辣椒酱或辣椒粉，继续翻炒均匀。
添加豆芽和青菜，翻炒均匀即可出锅。
抻面
将面团制成直径为3厘米粗、长15厘米的小面棒，涂上色拉油，码在案板上，盖上湿布醒1小时。
在案板上排好3根小面棒，用擀面杖擀一下，然后左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，手在空中下落抻拉，狠狠地摔在案板上。反复几次，边摔，边拉，边闪，直到面变得又长又薄透明状。