野猪脚做法

野猪脚的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 啤酒炖野猪脚

材料：

野猪蹄1个

啤酒2瓶

姜片、葱段、大料、香叶、桂皮各适量

盐、糖、酱油、料酒

步骤：

1. 将猪蹄去毛，洗净，过沸水，捞出待用。

2. 准备辅料：盐1茶匙，料酒3汤匙，酱油4汤匙，啤酒1瓶，葱切段，姜切片，大料少许。

3. 热锅，少许油，下葱、姜、大料，爆香，倒入野猪蹄翻炒，烹料酒，加老抽调色，继续翻炒，待色均匀后，倒入啤酒，加盐，大火煮沸后，改小火，约15分钟，将汤汁收至与肉的比例为1:2。

4. 关火，捞出葱姜，留大料，将阵地从炒锅转移到电压锅，调到蹄筋档。

2. 草根炖猪脚

材料：

猪脚1条

还力草、青木黄、草积头、牛奶子各5角

步骤：

1. 将以上四种草药合并放入高压锅加入清水，将其熬汤，备用。

2. 将猪脚洗净，切成块，在锅里倒少许茶油，待油温升高一定程度，放入猪脚，鞭炒，加入盐，倒入红酒，翻炒，盖上锅盖，闷5分钟。

3. 起锅，倒入草药成汤，在高压锅里熬熟（用沙锅慢火最好）。