草鱼饭做法

草鱼饭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：经典草鱼饭

鱼肉处理

将草鱼洗净，切成块。

逐块抹上一层精盐腌片刻。

煎鱼

炒锅内放入花生油，烧至七成热。

鱼块用中火煎，煎至水分收干，鱼肉两面均呈浅黄色。

烹入料酒，加水烧开约5分钟，至鱼肉半熟，捞出备用。

煮饭

另取锅倒入过滤后的煮鱼汤，烧开后放入淘洗干净的大米、精盐、胡椒粉煮沸。

至米粒开花、米汤快干时，把鱼块放在饭上面，加盖用小火焖15分钟。

调味

取出鱼块，把香油和葱花放入饭锅内拌匀。

食用

将饭盛入碗中，放上鱼块。