炖驴腔骨做法

炖驴腔骨的做法如下：

方法一

准备材料

腔骨1500克

葱30克

姜20克

蒜2头

香料包（包括香叶3片、桂皮5克、丁香3克、肉桂2克、大料10瓣、花椒10克）

调料：盐5克、糖10克、味精5克、料酒20克、酱油10克、食用油适量

制作步骤

腔骨洗净后沿骨缝斩成段备用。

葱切大段、姜切片、蒜整只备用。

锅中下少许食用油，下入白糖慢火炒成糖色。

烹入酱油使糖色颜色更加红亮。

入腔骨，与糖色兜匀。

开大火，倒入温水至没过锅中的腔骨，水开后撇去浮沫。

变小火，盖盖，入料酒、葱姜蒜、香料包慢火烧2小时。

入盐调味后继续小火烧30分钟。