草鱼鳞做法

草鱼鳞的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：香脆炸鱼鳞

材料：

草鱼鱼鳞100克

淀粉50克

料酒适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

步骤：

1. 鱼鳞洗净，放清水，加料酒，加盐浸泡10分钟。

2. 用水冲净，沥干水分，放淀粉，鸡精，搅拌均匀。

3. 油6分热，放鱼鳞中火炸至金黄捞出沥干油，洒上一点盐，胡椒粉即可。

方法二：红烧鱼鳞

材料：

草鱼鱼鳞100克

盐适量

料酒少许

淀粉适量

花椒面适量

白糖少许

步骤：

1. 鱼鳞用清水洗净，用盐、料酒码味去腥后，用清水多洗几遍后沥干水分。

2. 把沥干水分的鱼鳞用厨房用纸吸干水分后，用淀粉和盐、花椒面拌匀，使每一片鱼鳞上都粘上淀粉。

3. 热锅倒油，油热后把裹上淀粉的鱼鳞放入油锅中，炸至金黄色捞起后，待油温再高一些后复炸一下捞起。