牛肉粉汤头做法

牛肉粉汤头的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

1. 牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀。

2. 锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒，加酱油适量。

3. 加水盖上和开水烫过的粉丝，盖上锅盖慢火煮10分钟左右。

4. 开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等，稍煮一下。

5. 再放入精盐、味精、香油、香菜后盛入汤碗，淋上香油即可。

方法二：

1. 牛肉块和牛骨清洗干净，用开水焯水，去掉血水和杂质。

2. 将牛骨和牛肉块放入锅中，加入适量清水，加入切好的洋葱、姜片、大葱和香料。

3. 加入适量料酒，煮沸后转小火炖煮2-3小时，以便牛肉和牛骨充分煮熟出味。

4. 快结束时，可以适量加盐和白胡椒粉进行调味。