鸡爪螺丝火锅的做法

方法一

食材准备

螺丝750g

鸡爪200g

火锅底料8g

小葱20g

十三香5g

生姜、蒜子、八角、辣椒

处理食材

鸡爪脚趾剪去，再剪成段。

生姜一半切片一半切末。

鸡爪放入烧开的锅中，放入姜片和料酒，盖上锅盖大火烧15分钟。

干辣椒切段，蒜压扁斩成蒜末。

烧好的鸡爪捞出，挑出姜片，清洗干净。

熬葱油

锅控干后，倒入250g菜籽油熬葱油。

油温5成热时放入小葱、蒜和八角，熬到微焦后捞出辅料只留葱油。

炒制

锅中留一点葱油，放入火锅底料炒散，再放入姜蒜末炒香。