地瓜干有嚼劲的做法

要制作有嚼劲的地瓜干，可以遵循以下步骤：

选颜色鲜艳、个头均匀、无破损的红薯，这样制作出来的红薯干才好吃。

将红薯洗净，去皮，并切成大小均匀的块或片。注意不要切得太薄，以免晒干后太硬。

将切好的红薯块放入蒸锅中蒸熟，蒸到用筷子能轻松戳透即可，不要蒸得太烂，以免晒的时候容易散掉。

将蒸好的红薯块均匀地铺在竹匾或干净的棉布上，放在阳光充足的地方晾晒。天气好的话，晒两三天即可。晒的过程中要记得翻面，以确保晒得均匀。

将晒了一天的红薯干重新放入蒸锅中蒸10分钟，然后继续晒1整天，再蒸10分钟，最后再晒适当的时间，直至达到想要的软硬程度。

晒好的红薯干放入保鲜袋中密封保存，这样可以使红薯干保持其香甜有嚼劲的口感。

通过以上步骤，你可以制作出既香甜又有嚼劲的地瓜干。