猪油银丝卷做法

猪油银丝卷的做法如下：

用料

中筋面粉 500克

鲜酵母 5克

糖 30克

温水 100克

牛奶 200克

奶粉 25克

猪油 适量

做法

将温水倒入面粉中，搅拌均匀，再将除猪油以外的材料加入面粉混合成棉絮状，揉成光滑的团。

擀成正方形，厚薄3毫米。用猪油把其中一面均匀涂抹。

三叠将面片叠好，叠的时候注意排气。将叠好的面片拉一下，再涂抹适量猪油。像切面条一样的切，6—10刀一个剂子，注意大小均匀。

用手捏住两头拉一下，像拉拉面一样。从一头开始缠在食指上。在倒数第二圈把大手指拇缠进去。最后一圈把尾巴藏在拇指和食指之间空隙处。

放蒸笼里，温水，待银丝卷发酵至1.5倍大。冷水上锅蒸12—15分钟。关火焖2分钟。

提示和建议

面团要揉得光滑，这样蒸出来的银丝卷才会更加细腻。