莫鱼煲的做法

莫鱼煲的做法如下：

原料

墨鱼300克

益母草10克

料酒、葱、姜、盐、味精、香油各适量

制作步骤

墨鱼发好去骨，洗净，切成段。

益母草洗净用纱布袋装好，扎紧口袋；姜切片，葱切段。

将益母草、墨鱼、姜片、葱段、料酒同放煲锅内，加水1800毫升，置旺火上烧沸，再用小火煲45分钟，加入盐、味精、香油即成。

建议：

选择新鲜的墨鱼，保证煲出来的汤品鲜美。

益母草可以根据个人口味适量添加，如果不喜欢益母草的味道，也可以不加。

煲煮过程中要保持小火，这样墨鱼能够充分吸收汤汁的精华，煲出来的汤品更加浓郁。