墨鱼段的做法

墨鱼段的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

葱爆墨鱼

墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末。

烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水。

锅烧热倒入油，爆香姜丝、蒜末，放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒。

放入墨鱼、青椒丝炒匀，加入适量盐调味，倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅。

彩椒烧墨鱼仔

墨鱼洗净，切段后改花刀，用开水汆烫，沥干水分。

锅内倒入色拉油烧熟，放入葱花爆香，放入芹菜段翻炒几下，再放入墨鱼花、红椒丝、黄椒丝炒匀。

最后加入盐、鸡精调味拌匀，装盘即可。

蒸墨鱼

墨鱼中段洗净，剔去鱼骨和鱼皮，用刀批成两片。

香菜洗净，去叶留梗，切成小段。葱切段，姜拍松切片待用。

将墨鱼片放入大碗内，加入精盐、味精拌匀略腌片刻，撒上葱段、姜片、胡椒粉、黄酒，上笼蒸10分钟取出。