脆哨土豆炒饭做法

脆哨土豆炒饭的做法如下：

准备食材

米饭：提前蒸好，硬点或上顿剩下的都可以。

土豆：洗净削皮，切丝，用漏盆冲洗，去掉多余淀粉，沥干备用。

调料：盐、酱油、醋、食用油。

炒制过程

将油烧至7-8成热，放入葱姜，加点盐翻炒至金黄时，加入备好的土豆丝翻炒。

半分钟后加入酱油、醋、盐，炒至土豆丝脆脆的，半熟时，下米饭翻炒。

再加次盐使米饭入味儿，炒匀即可出锅。

其他做法

可以将土豆切成小块或丁，煎至表面金黄色，然后放入火腿肠丁和米饭，大火翻炒均匀，最后放适量盐调味。

另一种做法是土豆切丁后，用清水浸去淀粉，然后与洋葱、肉花肠丁一起翻炒，加入老抽、食盐、辣椒粉和孜然粉上色调味，最后加入米饭，小火翻炒至均匀上色。

提示和建议

如果喜欢焦脆口感的土豆丝，可以适当延长煎制时间，但要注意不要糊掉。