客家笑粄的做法过程
客家笑粄的做法如下：
食材准备
大米500克
红粬粉一汤匙
白砂糖150克
干酵母2克
制作步骤
浸泡大米：首先将大米用水浸泡一晚，使其充分吸水。
磨米浆：将浸泡好的大米磨成米浆。
发酵：在米浆中加入一汤匙的红粬粉和2克干酵母，搅拌均匀后进行适度搅拌，直到米浆表面冒出小泡，表示发酵完成。
加糖搅拌：在发酵好的米浆中加入150克白砂糖，继续搅拌均匀。
准备蒸杯：准备一些适中大小的陶瓷杯子，用于蒸笑粄。
舀浆入杯：将发酵好的米浆舀入杯子中，每个杯子大约平着杯沿即可。
蒸制：将装好的笑粄杯放入锅中，加入足够的水，盖上锅盖，用大火蒸约40分钟，直到笑粄熟透。
注意事项
如果觉得磨米浆太麻烦，可以用超市买的粘米粉加水代替。