麻螆做法

做法一：传统麻粩

原料

术米（大术）10斤

糖0.15斤

狗头芋0.7斤

步骤

将术米浸72小时后洗净，凉干过春成齑。

开水冲拌成块放在竹蒸笼蒸2.5小时。

放在桶内凉冷放芋泥拌匀，再切成均匀的薄片晒干。

用阴阳油炸即成。

做法二：改良麻粩

原料

糯米粉

槟榔芋

白糖

麦芽糖

花生粉或炒熟的芝麻

步骤

糯米粉浸透后碾成米浆，沥干水分制成浆团。

煮熟的芋头碾碎，与米浆团一同搅拌均匀，再擀压成薄片。

将浆团晾干后切成酪坯，用棕榈油炸至金黄，裹上糖浆和花生粉或芝麻。

做法三：简易麻粩

原料

糯米粉

糖

水

玉米粉

豆沙馅

芝麻

步骤

糯米粉加水搅拌成团，搓成条状，蒸约20至30分钟。

取出冷却后搅拌成糊状，加入糖和豆沙馅，搓成球状。

沾上玉米粉，拉长分成条状，做成麻粩皮。

包入豆沙馅，搓圆，滚上芝麻，用油锅炸至金黄。

做法四：广东麻团

原料

水磨糯米粉

芝麻

白砂糖

温水

步骤

水磨糯米粉加开水和成面团，搓成汤圆大小的丸子。

放入水中煮熟，捞出后放入装有芝麻的碗中，摇晃几下均匀裹上芝麻。

做法五：麻叶儿

原料

面粉

玉米油

鸡蛋

温水

黑芝麻

食盐

五香粉

步骤

面粉中加入食盐、五香粉，用温水和面，加入鸡蛋和玉米油，揉成面团。

加入黑芝麻，醒面30分钟，擀成薄饼，切成小片，扭成花型。

油锅炸至金黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方尝试制作。