贴馍做法

贴馍的做法有多种，以下提供几种不同的贴馍制作方法：

将玉米面、黄豆面、小米面用温水加少许酵母和好面团。

静置半小时后手上沾少许油压成饼状。

平底锅少许油，压扁。

贴好的饽饽一面金黄酥脆，一面暄软豆香。

佐以蒸好的咸鱼，美味又健康。

用温水化开干酵母，慢慢倒入面粉中揉成光滑的面团，面团软硬适中。

发酵约1小时至原来的两倍大，发好的面呈蜂巢状。

加入泡打粉和余下的面粉继续揉至面团比较硬，盖上保鲜膜醒10分钟。

面团分成六分，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放5分钟。

放入无油的平底锅内，中火烙熟，正宗做法是烙到半熟再放入烤箱烤5-10分钟。

鸡肉600克，面粉350克，青红椒块适量，姜片、蒜瓣、八角、花椒粒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量。

面粉中加适量盐和味精，和成稍软的面团，分成25克左右的小剂子，泡水待用。

鸡肉剁成块，炒干水汽后烹入料酒，加高汤或清水烧开，加入调味料，转小火烧至鸡肉熟透且汤汁浓稠。

取出泡在水里的面剂子，用手按压成薄饼贴在锅的四周，继续小火烧至饼熟，放青红椒块翻匀即可。

牛腩1000克，料酒2勺，八角4个，干辣椒3个，姜5片，花椒十几粒，桂皮1块，香叶2片，生抽3勺，老抽2勺，盐适量，郫县豆瓣酱1勺，油适量，葱2根，丁香5粒，红枣3颗，面粉250克，干酵母1.5克，水130克。

牛腩切大块，清水浸泡2小时，加姜片、料酒焯水。

炒香豆瓣酱，加入葱段、姜片，翻炒出香味，下牛肉翻炒至表面发黄，加生抽、老抽、料酒翻炒，加开水和香料，烧开后转小火慢炖40分钟。

和面，发酵1小时，揉面排气，分成面剂，擀成椭圆形，表面刷清水，撒点芝麻，放在炖好的牛肉上，盖锅盖静置一会儿，大火烧15分钟，关火焖一分钟，出锅。

小鱼500克，中筋面粉200克，红辣椒4个，鲜茴香叶3根，姜2片，八角1个，花椒6粒，香葱大蒜3颗，盐适量，糖适量，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，醋少许，鸡精少许。

小鱼宰杀干净，包一层面粉待用。

小鱼过油，炸至金黄色，加水、佐料、调料（除糖、鸡精）全部加好，大火烧开小火慢炖25分钟。

入味后贴上面饼，加盖中火5分钟后取出面饼，加入糖、鸡精收汁出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的材料和方法尝试制作。