肉松海盐卷做法

肉松海盐卷的做法如下：

材料

欧式面包粉250克

糖12克

盐5克

酵母3克

水160克

奶粉20克

黄油6克

黄油片8小片

肉松少许

做法步骤

准备材料：

将所有材料（除黄油外）放入厨师机或面包机中，揉至扩展阶段，然后加入黄油继续揉至完全吸收。

发酵：

盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。

排气分割：

发酵好的面团排气，分成6等份，滚成水滴状，盖上保鲜膜松弛10分钟。

擀卷：

用擀面杖将面团擀成长条，放入少许肉松和一片黄油，轻轻卷起，收口朝下放在烤盘上。

二次发酵：

烤箱中放盆热水，开至发酵档，进行二次发酵，大约50分钟。

烘烤：

烤箱预热200度，面团表面喷点水，撒上海盐或黑芝麻点缀，放入烤箱上火200度，下火190度烤约15分钟，表面上色后及时加盖锡纸。

小贴士

在擀面团卷起时，可以稍微用力，这样卷起来更紧实，纹路也会更美观。