烫皮汤汁做法

饺子皮汤

用料：瘦肉 100g，猪肝 50g，蒜叶 1条

步骤

1. 蒜叶切好，猪肝切好，放进锅子炒一下，盛好放在盘子里。

2. 锅子里的水热开了，放进饺子皮，大火滚，放进切好的瘦肉去烫。

客家水烫皮

用料：粳米500克，韭菜200克，葱白30克，油、盐适量

步骤

1. 先将粳米用水浸泡3个小时左右，韭菜洗净，切碎，葱白洗净，剁碎。

2. 榨浆机洗净，将浸泡粳米的水倒掉，加入切碎的韭菜、葱白及适量的盐和清水，搅匀，用勺子分批放入榨浆机榨成米浆。

汤汁豆皮

用料：豆皮 150g，酱油 2汤匙，蒜蓉辣酱 2汤匙，蜂蜜 2汤匙，面粉 半小碗，清水 适量，盐 适量，孜然 适量

步骤