东北鳕鱼做法

东北鳕鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 炸鳕鱼

材料：

鳕鱼三条

大蒜三瓣

葱

八角一枚

花椒

辣椒（适量）

淀粉

油

盐

料酒

步骤：

1. 鳕鱼解冻后，剪去鳍和内脏，刮去表面鳞片。

2. 切成段，加少许料酒和盐腌制15分钟。

3. 腌制后，倒掉多余水分，加入淀粉和水调成糊状。

4. 锅中加油，大火预热后中火炸鳕鱼，炸至定型后捞出。

5. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒出红油，加入炸好的鳕鱼，炒1-2分钟。

6. 加入水、料酒、生抽、老抽、米醋和白糖，大火炖开后中火炖10分钟。

7. 加盐调味，大火收汁，装盘。

2. 红烧鳕鱼

材料：

鳕鱼块

豆瓣酱

葱

食用油

辣椒油

老抽