核桃花生辣椒酱做法

方法一

准备材料

花生、核桃、白芝麻、辣椒（线椒、小米椒）、辣椒粉、蒜

花椒、香叶、桂皮、八角、洋葱

盐、鸡精、花椒粉、生抽、蚝油、白酒、醋

制作步骤

花生和核桃提前炒熟，热锅凉油，小火慢炒，不要炒焦。

蒜末、花椒、香叶、桂皮、八角、洋葱在油温低时放入，小火炸出香味后捞出。

依次放入辣椒炒一会，再放入核桃和花生，炒一会。

加入辣椒粉、白芝麻和蒜，最后放入盐、鸡精、花椒粉、生抽、蚝油、白酒和醋，根据个人喜好调整。

全程小火炒制，避免炒糊，炒至香味四溢即可。

方法二

准备材料

核桃仁100克、花生米150克

熟白芝麻1大勺、白糖1大勺

食用油适量

制作步骤

花生米和核桃仁分别放电饼铛里烤熟。

核桃仁和花生仁烤好后放入料理机，加入熟白芝麻和白糖，磨碎。

加入一勺熟食用油，再次磨碎即可。

方法三

准备材料

新鲜红辣椒5斤、菜油3斤、炒熟的白芝麻2斤、炒熟的核桃仁250克、炒熟的花生米500克

盐200克、干黄酱540克、黄豆酱230克、白酒200克

制作步骤

洗净红辣椒控水，晾一天，用料理机打碎。

炒熟的白芝麻、花生米、核桃仁用料理机打碎。

大锅里倒入3斤菜油，烧开，倒入黄豆酱和干黄酱翻炒，然后倒入打碎的辣椒，继续翻炒至辣椒里的水份蒸发。

倒入白酒和盐继续翻炒均匀，然后倒入芝麻花生核桃碎，不停翻炒至锅里煮的此起彼伏。

等晾凉后装入玻璃密封罐里保存。

方法四

准备材料

辣椒、花生米、核桃、黑芝麻

油、花椒、茴香、葱、蒜、白糖

制作步骤

辣椒洗净控干水分，摘把留籽剁碎。

花生、核桃、黑芝麻炒熟。

瓶子用开水烫烫，锅里多放点油，花椒茴香炸香后捞出。

葱、蒜、辣椒、白糖、核桃、花生、芝麻、盐依次放入，熬好放凉后装瓶。

方法五

准备材料

花生、盐、辣椒面、食用油

制作步骤

花生倒到碗里面，用水清洗后晾凉，用手把皮搓下来，然后放在料理机里打碎。

花生打好后放入碗中，加入2平勺的盐，搅匀后加入辣椒面，把热好的食用油倒在辣椒面上，趁热搅匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。