鹅肠卤水火锅做法

方法一

准备食材

鹅肠500克

豆芽250克

冰水适量

生抽2汤匙

开水2汤匙

独蒜2个

食用油1汤匙

处理鹅肠

鹅肠切成段，约15cm左右，去除一部分鹅朥。

用盐轻轻揉搓，冲洗干净。

豆芽洗净，独蒜去皮，剁成蒜蓉。

烫熟鹅肠

煮开水，下豆芽，烫熟即捞起，放在盘中待用。

鹅肠分几次烫熟，每次水煮开，下鹅肠，30秒即捞起，马上浸泡在冰水中，然后沥干水分。

调味

锅里下两汤匙开水与生抽，一起煮开淋在鹅肠上。

热油，将蒜蓉煸至金黄，将蒜蓉淋在鹅肠上，拌匀即可开吃。

方法二

准备食材

鹅肠2000克

卤汁1000克

生抽适量

蒜头适量

食用油适量

大葱适量

姜适量

醋适量

酒适量

处理鹅肠

将鹅肠刮开，洗净。

鹅肠切成段，约15cm左右，去除一部分鹅朥。

用盐，醋揉搓，再用清水洗净。

入凉水浸10分钟，捞出，沥干备用。

制作卤水

蒜头去皮，剁成蒜蓉。

豆芽洗净，捞出，沥干备用。

煮开水，下豆芽，烫熟即捞起。

将调好味道的卤水烧滚，放鹅肠。

鹅肠分几次烫熟，每次水煮开，下鹅肠，30秒即捞起，马上浸泡在冰水中，然后沥干水分。

调味

锅里下两汤匙开水与生抽，一起煮开淋在鹅肠上。

热油，将蒜蓉煸至金黄，将蒜蓉淋在鹅肠上，拌匀即可开吃。

这两种方法都可以制作出美味的鹅肠卤水火锅，可以根据个人口味选择合适的食材和调味方式。