芹菜肉炸酱面酱做法
芹菜肉炸酱面酱的做法如下：
准备材料
五花肉1000克（2斤），切成肉馅并剁碎。
大葱60克，芹菜60克，洋葱100克，生姜60克，洗净并控水。
菜籽油400克。
豆瓣酱100克，黄豆酱60克，甜面酱50克。
高汤300克，老抽10克，白糖8克，鸡精10克，味精10克。
制作过程
锅中加入400克菜籽油，加热至五成热，放入葱姜、芹菜和洋葱，小火炸至微微焦黄，捞出备用，只留底油。
关火，待油温稍降，倒入肉末，用中小火翻炒至变色。
倒入豆瓣酱、黄豆酱和甜面酱，继续翻炒，加入高汤、老抽、白糖、鸡精和味精，翻炒均匀。
炖煮片刻，让肉酱充分吸收调料的味道。