骆坑笋干的做法

骆坑笋干的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

笋衣焖鸡

将笋衣放入锅中煮十来分钟，使其充分泡发，然后清水搓洗干净。

加入油盐翻炒后焖15分钟，再倒入腌制好的鸡肉，翻炒后大火焖6分钟，最后加葱花调味即可。

笋干炖汤

骆坑笋干提前用热水泡软，可以切片或切块。

将笋干放入锅中，加入足够的水，炖煮一段时间，可以根据个人口味加入其他配料如肉类、蘑菇等，煮至笋干熟透即可。

笋干炒腊肉

笋干提前用开水煮开一遍，再泡水里，每天换一次水，泡到笋干能轻易切下即可。

将笋干切薄片，蒜切碎，猪油下锅化开，下入笋干翻炒约2分钟，加入辣椒粉、蒜苗翻炒，加适量盐、味精、料酒翻炒均匀即可。

笋干焖肉

笋干提前泡软，切片或切块。

热锅放油，爆香葱、蒜、红椒圈、豆豉等料头，将骆坑笋下锅炒匀，加少许高汤，放入蚝油、生抽、盐、糖、味精等调味料，小火慢炒至收汁，最后加入烧肉条翻炒，加芡汁后起锅装碟。