拌实蛋做法

制作拌实蛋的步骤如下：

1. 准备鸡蛋。

2. 在鸡蛋壳上轻轻敲碎一个小洞，将蛋液倒入碗中。

3. 在蛋液中加入少许盐，并充分打散。

4. 将食用碱面（约1克）溶解在10克温水中，然后倒入蛋液中搅拌均匀。

5. 将搅拌好的蛋液过滤，去除蛋液中的气泡和未溶解的碱面。

6. 将过滤后的蛋液倒入蛋壳中，八九分满即可。

7. 将装有蛋液的蛋壳放入蒸锅中，小火蒸制大约15分钟。

8. 蒸好后取出晾凉，然后倒扣在菜板上，切成片状。

9. 准备调料汁，将蒜末、香菜、白芝麻、孜然粉、生抽、陈醋、白糖、香油和少许盐混合均匀。

10. 将调好的调料汁均匀地倒在切好的实蛋片上，再次搅拌均匀即可食用。

请根据个人口味调整调料的用量，享受制作和品尝拌实蛋的过程