鱼的做法大全湖南菜

湖南菜中鱼的做法有很多种，以下是一些具体的推荐：

湖南蒸鱼

食材：草鱼、姜粒、红椒碎、干辣椒粉、豆豉、葱花。

步骤：

草鱼切成大块并打花刀，用盐腌制24小时。

洗去表面盐分后，加入调料蒸20分钟，撒上葱花即可。

剁椒蒸鱼

食材：鲢鱼头、野山椒、剁椒、蒜、盐、料酒。

步骤：

鱼头对半剖开，洗净后抹盐，倒入料酒腌制30分钟。

锅内加油爆香蒜泥，加入剁椒和野山椒，熬至水分减少，淋在鱼头上，蒸10分钟。

芙蓉鲫鱼

食材：鲜鲫鱼、鸡蛋、葱、火腿、料酒、姜、食盐、味精、胡椒粉、鸡清汤、鸡油。

步骤：

鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后切片，加调料蒸8分钟。