虎杖庁做法
虎杖的食用方法包括以下几种:
虎杖笋炒肉丝
准备食材:虎杖笋、猪里脊、青蒜、油、淀粉、料酒、酱油、盐。
将虎杖笋和青蒜清洗干净,里脊肉切细丝并用淀粉和料酒抓捏均匀。
笋切成细丝,青蒜切段。
笋丝焯水3分钟后过凉水,沥干。
炒锅中倒油,大火,油温5成热时,将肉丝入锅翻炒至变色,倒入酱油调色,加入笋丝翻炒,撒盐,最后加入青蒜段翻炒均匀后出锅。
虎杖汤
准备食材:虎杖、板蓝根、茵陈、蒲公英各30克,陈皮10克。
将上述药材加水200ml同煎,先用武火煎沸后,改文火续煎10分钟,取药汁,分早晚2次口服,小儿用量酌减,连服30天为1疗程。该汤剂能清热利湿、利胆退黄,主治急性病毒性肝炎。
虎杖嫩茎叶的食用
虎杖的嫩茎叶可作为蔬菜,在沸水中焯熟后水中浸泡一会儿以去除酸涩味,可凉拌、炒食,也可用来炖汤。根煮熟并冰镇后可做冷饮,清凉解暑。液汁还可染米粉,别有风味。
虎杖糯米粥
材料:糯米100克,虎杖15克,白糖适量。
做法:虎杖洗净后加水煎汁,去渣取汁,和糯米一起煮成粥,加白糖调味即可。此粥有祛湿热、消炎止痛、祛风散痰的功效。