野山椒鸭掌汤做法

准备材料

鸭掌：清洗干净，剪去指甲。

野山椒：切段。

花椒：10粒左右。

料酒：1/2大匙。

盐：1小匙。

白糖：1/2小匙。

葱、姜：洗净切末。

蒜：洗净切片。

高汤或水：适量。

制作步骤

鸭掌放入开水锅中焯水2分钟，然后冲洗干净。

另起锅，加入足量的水，放入花椒、葱、姜、蒜，大火烧开后转中小火，煲1个小时。

加入野山椒和适量的盐、白糖，继续煲40分钟。

如果喜欢，可以加入干山药，再煲40分钟。

最后，根据个人口味调整味道，撒上葱花即可出锅。

烹饪技巧