金蛋羹的做法

金蛋羹的做法有多种，下面提供几种不同的做法：

方法一：经典鸡蛋羹

用料

鸡蛋2个

温开水140ml

盐0.3克

生抽适量

香油适量

香葱适量

黑芝麻适量

步骤

将鸡蛋打入碗中，充分打散至颜色变浅后，倒入140ml温开水混合均匀并撒入盐。

将鸡蛋液倒入筛网中过滤，将碗内过滤后的鸡蛋液中的泡沫去掉。

蒸锅大火蒸开后，将碗套上保鲜膜放入锅内，转小火整约12-15分钟，然后关火焖约5到7分钟左右。

取出后，揭下保鲜膜，淋上香油和酱油，同时撒上香葱和黑芝麻即可食用。

方法二：黄金鸡蛋羹

用料

鸡蛋3个

温水1小碗

柠檬1块

香油1克

盐1克

葱末1根

味极鲜酱油2小勺

步骤

将3颗鸡蛋打入碗中搅拌均匀，同时可提前倒鸡蛋和水1:1.5比例的开水备用，至水变成温水时加入到鸡蛋中，和鸡蛋一起搅拌均匀。

在搅拌好的蛋液里依次加入1小勺柠檬汁、2滴香油、1克盐、葱根上锅蒸，蒸的时候锅底水沸腾开始计时，蒸9分钟可开盖关火再撒上剩余葱花，撒上1小勺味极鲜酱油，不开火情况下盖上锅盖静置1分钟可出锅，软滑的鸡蛋羹就好了。

方法三：金蛋羹（加入牛奶和低筋粉）

用料

鲜牛奶50g

低筋粉5克

鸡蛋3个

白糖适量

步骤

鸡蛋打散倒入淡奶油，加入牛奶和白糖搅拌，白糖融化再倒入低筋粉搅拌均匀。

搅好的蛋液放入锅内，蒸三十分钟。

蒸好的蛋羹出锅，用勺子挖成一块一块的。

准备半个菠萝洗干净，切成四方块，放到蛋羹里搅拌均匀，盛盘摆拍。

方法四：金黄色鸡蛋羹

用料

鸡蛋1个

盐1克

温开水100克

菜籽油3—4克

步骤

鸡蛋加盐和菜籽油，用蛋抽充分搅匀，搅到蛋和油融合在一起。

边加温开水边搅后过滤，过滤后碗边还有少量泡泡，可以用勺子撇掉。

上锅蒸，水开后调成小火，小火蒸7分钟后观察情况，用筷子或牙签扎一下没有液体就说明好了。

出锅后，鸡蛋羹里面是鸡蛋的本色，外面一层金黄色的。

方法五：酒酿鸡蛋羹

用料

鸡蛋两枚

酒酿两勺

温水200ml

步骤

把鸡蛋、酒酿和温水依次倒入炖盅内，用筷子沿顺时针方向快速搅拌，直至打出丰富的泡沫，接着用勺子将表面泡沫轻轻舀出，重复三遍。

蒸锅中加入足量的开水，将炖盅放入，盖上锅盖，大火蒸20分钟，若是用碗来蒸，时间15分钟就足够。

出锅后，热气腾腾的酒酿鸡蛋羹就完成了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。