鳜鱼片做法

清蒸鲳鱼片

食材：鲳鱼、生姜、葱、料酒、盐。

做法：

鲳鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。

生姜切丝，葱切段，铺在鱼身上。

鱼身抹少许盐，淋上料酒，放蒸锅中蒸15-20分钟。

蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油即可。

红烧鲳鱼片

食材：鲳鱼、生姜、葱、大蒜、生抽、老抽、糖、盐、料酒、水淀粉。

做法：

鲳鱼洗净，切片，用盐、料酒腌制10分钟。

生姜切片，葱切段，大蒜切末。

热锅凉油，放入姜片、葱段、大蒜末爆香。

放入鲳鱼片煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，加入生抽、老抽、糖、盐调味，加入适量水烧开。

放入煎好的鲳鱼片，小火慢炖5分钟，然后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

香煎鲳鱼片

食材：鲳鱼、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉。

做法：

鲳鱼洗净，切片，用盐、胡椒粉腌制10分钟。

鸡蛋打散，鲳鱼片裹上一层薄薄的面粉。

热油至五成热，放入裹粉的鱼片，小火煎至两面金黄，捞出备用。

可以根据个人口味撒上一些柠檬汁或葱花增加风味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。