切麻糖的做法

切麻糖的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：传统做法

准备原料

义乌特产的红糖

谷花

花生芝麻

熬糖

锅里倒入凉水，加入红糖

火力不能大，慢慢搅动，防止糊锅

糖汁从清澈到泛起泡沫，再到深棕色浓稠糖浆

用筷子蘸糖浆滴入冷水盆，糖浆能凝成小圆珠，拉出细丝时糖浆熬好

拌料与成型

将滚烫的糖浆倒入盛着主料的篮筐，搅拌均匀

倒入木框，用滚筒压实、碾平

趁热挥起薄刀，切成寸许薄片

方法二：加入芝麻和白砂糖的做法

原料配比

芝麻23千克

白砂糖10千克