广东粤菜家常肉菜做法

腐竹炒肉

材料：瘦肉、腐竹、青红椒、生抽、蚝油、淀粉、清水。

做法

瘦肉切片，加入生抽、蚝油、淀粉和少量清水抓匀腌制片刻。

热锅下油，将瘦肉炒至变色。

加入泡好的腐竹，翻炒片刻，再加入青红椒段，调入酱汁，快速翻炒均匀即可。

蜜汁红烧肉

材料：五花肉、生抽、料酒、老抽、蚝油、八角、香叶、鹌鹑蛋。

做法

五花肉切块，倒入锅中焯水去腥。

锅中热油，下五花肉煎至出油。

加生抽、料酒、老抽、蚝油调味，再加八角和香叶，加入鹌鹑蛋焖煮至软烂。

大火收汁后即可出锅。

菠萝炒排骨

材料：排骨、菠萝、冰糖、姜片、生抽、陈醋。

做法

排骨冷水下锅焯水去腥，沥干。