麻辣韭菜鸭血做法

方法一

准备食材

鸭血：300克

韭菜：200克

姜：6片

蒜：6瓣

泡椒：6个

生抽：1勺

老抽：半勺

蚝油：1勺

孜然粉：1勺

白糖：1勺

盐：少许

鸡精：少许

淀粉：1勺

食用油：适量

料酒：1勺

豆瓣酱：1勺

焯水处理鸭血

在锅中倒入足够的冷水，加入1勺料酒和适量盐，将切好的鸭血块冷水下锅焯水。

待水烧开后，继续煮一分钟，目的是去除鸭血的腥味和杂质。

焯水完成后，迅速将鸭血捞出，放入冷水中冲洗干净，再用厨房纸巾将多余的水分吸干备用。