金枪鱼软欧面包的做法

金枪鱼软欧面包的做法如下：

面团制作

材料

高粉：1000克

糖：150克

盐：16克

酵母：12克

老面：150克

烫种：150克

水：500克

牛奶：200克

黄油：40克

步骤

将粉类原料（高粉、糖、盐、酵母）倒入面缸，加入水和牛奶慢速搅匀。

搅拌成团后加入烫种和老面继续慢速搅匀。

慢速搅匀后变快速，打到面团的7-8成筋。

将黄油包裹在面团当中，慢速搅匀至看不到黄油，变快速打到10成筋。

取出面团，放置在烤盘内，摁扁后放在常温松弛20分钟。

将松弛好的面团分割成150克一个的面团。

用四指扩展开来，将面团折射出一个光滑的面，捏成圆形。