广西荔浦芋头炖肉做法

做法一

材料

荔浦芋头 500克

五花肉 300克

生姜 适量

葱 适量

料酒 适量

生抽、老抽 各适量

红糖 50克

清水 适量

食盐 适量

步骤

芋头去皮，切成长约5厘米，宽约2厘米的块，五花肉切片，姜切片，葱切段备用。

热锅冷油，放入红糖小火慢慢炒化，糖色变红时加入五花肉片，翻煎至两面微焦，出香味。

加入姜片和料酒，翻炒均匀，去掉肉的腥味。

倒入足够的清水，水面要没过肉片，大火烧开后撇去浮沫。

加入切好的芋头块，调入生抽、老抽上色，盖上盖子小火慢炖。