排骨闷年糕做法

方法一

食材：排骨、年糕、姜片、可乐、冰糖。

做法：

1. 排骨冷水下锅，加入料酒焯水捞出。

2. 油热下冰糖炒至冒泡，倒入排骨，大火翻炒上色，加入生抽、酱油、姜片炒出酱香味。

3. 倒入半瓶可乐、适量开水，大火煮开，中小火焖20分钟。

4. 加入盐，继续焖15分钟，放入年糕，再焖5分钟，最后大火收汁。

方法二

食材：排骨、年糕、葱段、姜片、八角、醋、白糖、生抽、蚝油、老抽、料酒、热水。

做法：

1. 调一碗灵魂糖醋料汁：取适量的醋、白糖、生抽、蚝油、老抽和料酒搅拌均匀备用。

2. 热锅少油，把洗净的排骨煎至表面微微焦黄。

3. 加入葱段、姜片和八角炒香。

4. 倒入调好的料汁，再加入适量热水，水量要没过排骨，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮，让排骨吸足糖醋味道。