红甘鱼刺身做法

红甘鱼刺身的做法如下：

红甘鱼1尾约500克

姜丝1小把

大蒜2支

酱油2大匙

蚝油1大匙

米酒1大匙

烹大师少许

盐少许

蒜苗斜切段备用。

将鱼内脏鳃去除洗净后，鱼身两面划2斜刀。

用纸巾将鱼身稍微按压吸干水分。

热油锅放入红甘鱼，稍煎至2面金黄。

姜丝放入爆香后，加入酱油、蚝油、米酒、水。

盖上锅盖焖煮约3分钟翻面，再盖锅盖继续煮3分钟。