客家斋盆菜做法

客家斋盆菜的做法如下：

准备食材

虾、蚝豉、鲍鱼、厚花菇、萝卜、莲藕、板栗、油豆腐、烧味（如叉烧、烧肉等）、发菜等。

前期处理

萝卜和莲藕先焖熟，大约半小时。

冬菇和板栗加入蚝油和过面的水焖好后加入油豆腐。

虾和鲍鱼蒸8分钟，蚝豉用高汤煮软后捞出，发菜放入煮10分钟。

组装盆菜

将萝卜和莲藕垫在盆底。

其他食材如厚花菇、油豆腐、发菜、烧味、海鲜（虾、鲍鱼、蚝豉）等逐一码放在上面。

调味和烹煮

加入鲍汁蚝油酱汁。

大火烧开后转小火慢煮，直到所有食材熟透。

出锅装盘

最后加上烧味和海鲜码好造型，淋上鲍汁蚝油酱汁后即可出锅。