鱼的做法西红柿

西红柿鱼的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 番茄鱼

食材：草鱼、番茄、葱白、生姜、胡椒粉、料酒、食盐、玉米淀粉、辣椒酱、番茄酱、生抽、白醋、白糖、鸡精、油。

步骤：

1. 番茄切块，葱白切葱花，生姜切片备用。

2. 鱼肉切片，用料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清和玉米淀粉抓匀上浆。

3. 锅中加油，炒香葱花和生姜，加入辣椒酱和番茄酱炒匀。

4. 加入番茄块，翻炒至粘稠，加入清水、盐、胡椒粉、白糖和白醋，煮开后放入鱼骨煮制2分钟。

5. 最后放入鱼片，煮制20秒左右，调味后即可出锅。

2. 简单番茄鱼

食材：鱼片、葱姜水、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、食用油、西红柿、生抽、鸡精、胡椒粉、葱花、芝麻。

步骤：

1. 鱼片加葱姜水、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉抓至上浆，淋上食用油锁住水分。

2. 锅中加油，炒香西红柿，加入生抽、鸡精、胡椒粉调味，煮开后转小火下入鱼片，煮至变色后出锅。

3. 撒上葱花、芝麻，浇上热油激发香味。

3. 香辣番茄鱼

食材：草鱼、西红柿、花椒粒、干辣椒、生抽、香辣酱、盐、胡椒粉、料酒、姜、蒜、葱、剁椒、鸡精。

步骤：

1. 鱼肉腌制，加入盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒。

2. 西红柿切块备用。

3. 锅中加油，炒香花椒粒和干辣椒，加入姜蒜末和西红柿块炒至浓稠。

4. 加入清水、鸡精，煮开后加入腌制的鱼块，炖煮至熟即可。

4. 番茄煮鱼

食材：鱼、番茄、糖、盐、酒。

步骤：

1. 鱼洗净后加盐腌制30分钟，番茄切块备用。

2. 鱼煎至两面微黄，加入番茄和少许水煮，加糖和白酒，煮一会儿后勾芡。

5. 山西西红柿烩鱼

食材：莜面鱼鱼、西红柿、土豆、鸡蛋等。

步骤：

1. 莜面鱼鱼搓好后蒸8-10分钟，焖一会儿取出。

2. 西红柿切块，加入土豆、鸡蛋等配料熬煮成卤子。

3. 将蒸好的鱼鱼与卤子烩制而成，可加入肉类增加口感。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。